Wat is een praktijkverpleegkundige en wat doet hij?
Een praktijkverpleegkundige is spil in de zorg bij eerstelijnsgezondheidscentra. Een praktijkverple Lees meer
Veganistisch: ijzer en eiwit
Ize Everts
2026-01-09 17:54:00
Count answers
: 4
Als je mensen vertelt dat je veganistisch eet, en de eerste vraag is niet waar je je eiwit vandaan haalt, dan is het meestal wel ‘maar krijg je wel genoeg ijzer binnen?’.
Grappig genoeg bevat een geheel plantaardig voedingspatroon vaak juist meer ijzer dan een vegetarisch dieet met zuivel en ei.
Een ijzertekort komt onder veganisten minder vaak voor dan bij vegetariërs, omdat zuivel de opname van ijzer remt.
Er zijn vele bronnen van ijzer in de plantaardige keuken.
Niet alleen een goede bron van plantaardig ijzer, maar ook van andere mineralen, eiwitten en vitamines.
Duuk van der Veen
2026-01-09 17:43:32
Count answers
: 1
Veganisten hebben daarentegen minder keuze aan eiwitbronnen, aangezien zij alle dierlijke producten volledig vermijden.
Dit betekent geen eiwitrijke producten zoals kwark, eieren en kaas die zogenaamde ‘complete eiwitten’ bevatten.
Een veganist zal met name eiwitten halen uit; veganistische zuivel- en vleesvervangers (met name soja), groenten, volkorenbrood, peulvruchten, noten en zaden, die met name ‘incomplete eiwitten’ bevatten.
Toch is er voor een veganist meer risico dan voor een vegetariër, op een tekort aan bepaalde vitamines en mineralen.
Groenten en granen bevatten misschien geen complete eiwitten, maar die kun je dus wel zelf samenstellen!
Om een compleet eiwit te maken is het belangrijk bepaalde combinaties te maken bij elke maaltijd: één graan uit de granengroep (gerst, rogge, haver, quinoa, gierst of zilvervliesrijst) met één van de volgende producten: linzen, zwarte bonen, kikkererwten, mungbonen, adukiebonen, erwten, zaden, noten, linzen, erwten, soja bonen (tofu/tempeh) met één of meerdere groente soorten: verse spinazie, boerenkool, champignons, groene asperges, mais, avocado, artisjok, doperwten, broccoli en spruitjes.
Deze bevatten vaak belangrijke toevoegingen zoals ijzer, calcium en Vitamine D, vitaminen en mineralen die je minder binnenkrijgt wanneer er geen vlees gegeten wordt.
Zorg voor dagelijkse suppletie van vitamine B12, D, Calcium, Zink, Magnesium en IJzer.
Lees ook
Hoe maak ik een afspraak bij de praktijkverpleegkundige?
Plan zelf een afspraak in bij uw zorgverlener zoals uw huisarts, praktijkondersteuner of apotheker. Lees meer
Rayan Manne
2026-01-09 16:35:01
Count answers
: 7
Het voedingscentrum geeft aan om als veganist vooral goed op te letten of je voldoende eiwit, ijzer, vitamine B1, vitamine B2, vitamine B12 en calcium binnenkrijgt.
Als veganist kun je eiwit, ijzer, B1 en B2 halen uit peulvruchten, zoals bruine bonen, kikkererwten en linzen, tofu en tempé en noten, pinda’s, pitten of zaden.
Als veganist heb je 30% meer eiwit nodig dan mensen die vlees eten.
Dat heeft te maken met het verschil tussen plantaardige eiwitten en dierlijke eiwitten.
Daarnaast is het belangrijk om eiwit uit verschillende bronnen te halen.
Naast de genoemde alternatieven voor vlees en melk, zijn volkoren graanproducten een belangrijke eiwitbron.
Ook de combinatie is van belang; peulvruchten met granen is een goede combinatie.
Om voldoende ijzer binnen te krijgen is het eten van groenten en fruit bij de maaltijd zeer belangrijk.
Daar zit vitamine C in, en dat zorgt ervoor dat je lichaam ijzer beter opneemt.
Eet naast de alternatieven voor vlees ook andere producten met ijzer, zoals groenten, vooral groene bladgroenten, zoals spinazie, andijvie en sla, volkoren graanproducten, zoals volkorenbrood, volkoren ontbijtgranen, volkoren couscous, bulgur, zilvervliesrijst en volkorenpasta, seitan en aardappelen.
Jayden Kleine Pier
2026-01-09 14:13:52
Count answers
: 3
Als vegan is het belangrijk om op te letten dat je voldoende plantaardige eiwitten binnenkrijgt.
Hieronder volgen een aantal belangrijkste voedingsstoffen waar je als vegan goed op moet letten:EiwittenVitamine B12IJzerVitamine DCalcium Omega 3- vetzuren.
Als vegan is het belangrijk om op te letten dat je voldoende plantaardige eiwittenbinnenkrijgt.
Wanneer we het over eiwitten hebben spreken we eigenlijk over aminozuren, de werkelijke bouwstenen van eiwitten.
Onze lichaamscellen hebben deze aminozuren nodig om eiwitten te kunnen samenstellen waarmee ze bijvoorbeeld spieren, botten, haren en nagels maken.
Bestaat je voedingspatroon uit verschillende eiwitbronnen, dan krijg je alle aminozuren binnen.
Een minimale (geen optimale) eiwitbehoefte, dan is dat 0,8 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht per dag.
Een veganist heeft echter nog eens 30 procent meer nodig (in totaal 73 gram).
Als je vegan eet, kun je elke dag voldoende eiwitten binnenkrijgen.
Plantaardige eiwitten bevatten vaak geen compleet aminozuurprofiel, daarom is gevarieerd eten belangrijk.
Door de lagere kwaliteit van plantaardige eiwitten heb je als vegan een verhoogde behoefte.
Lees ook
Chronische ziekten: wat zijn ze en hoe herken ik ze?
Een chronisch ziekte kan zowel een lichamelijke als geestelijke aandoening zijn waarbij er geen uitz Lees meer
Diabetes type 2: symptomen en eerste stappen
Moe zijn en zwak voelen. Vaak moeten plassen, vooral ook ’s nachts. Dorst. Wazig of slecht zien. Lees meer
Lisa van de Velden
2026-01-09 13:30:47
Count answers
: 5
Maar dierlijke eiwitten wil je juist laten staan, hoe kom je dan aan je eiwitten?
Gelukkig bestaan er ook plantaardige alternatieven.
Alleen is het handig om daar volop in te variëren om op die manier zo veel mogelijk verschillende aminozuren binnen te krijgen.
Maak dus combinaties met plantaardige eiwitbronnen als peulvruchten, groente, noten, boekweit, quinoa en soja.
Kan ijzersterk ook zonder rood vlees? Ook dat kan.
Plantaardige voeding bevat enkel non-haemijzer.
Omdat deze vorm slechter opneembaar is, heb je er meer van nodig om aan je ijzerbehoefte te komen.
Maar combineer je het met vitamine C dan verbeter je de opneembaarheid juist.
En hoe kom je dan aan je ijzer? Denk daarbij aan granen, tahin, walnoten, linzen, quinoa, veldsla, seitan, spinazie, paksoi en radijsjes.