Wat zijn alternatieven voor lactose?

Gelukkig zijn er heel wat alternatieven die lactosevrij zijn, zoals bijvoorbeeld kokosmelk, olie, margarine, plantaardige melk of pure chocolade. Tegenwoordig zijn er diverse soorten plantaardige melk verkrijgbaar. Denk aan havermelk, amandelmelk, sojamelk, kokosmelk, erwtenmelk en rijstmelk.

Er zijn algemeen beschikbare alternatieven voor koemelk. Plantaardige melk, zoals soja- en amandelmelk, is een geweldige aanvulling op je kopje thee in de ochtend. Voor overnight oats of chiapudding geeft havermelk een weldadige smaak. Kokosyoghurt is een geweldig alternatief voor je gebruikelijke yoghurt. Je kunt lactosevrij, vezelrijk ijs maken door bananen en bessen te mengen. Vervang bij het koken de boter door olijfolie of kokosolie. Avocado is niet alleen lactosevrij, maar verhoogt ook je vitamine E-inname. Notenboter is ook een goed alternatief en geeft je ook een bron van eiwitten. Enkele van de beste kaasvervangers in termen van smaak en textuur zijn de veganistische assortimenten die in de winkel worden gekocht. Je kunt ook je favoriete ricotta- en kwarkrecepten namaken met fijngehakte tofu. Notenkazen zijn verkrijgbaar en zullen je voorzien van een bron van eiwitten en hebben een mooie zoute smaak die de smaakprofielen van kaas weerspiegelt. Geitenmelk is ook een levensvatbaar alternatief voor veel lactosegevoelige mensen.